В месестите сочни плодове на растението от семейството на кучешките две имена - „домати“ и „домати“. Първият, "домат", дойде при нас от историческата родина на това растение, от Перу. "Tomatl" е наречен този плод от индианците от Южна Америка. Второто име - "домати" - доматите бяха в Италия. Италианците са първите европейци, които са се научили как да отглеждат домати, и дават на екзотичните си плодове собствения си псевдоним - „помдоро“, което означава „златна ябълка“. В науката е обичайно да се остави на завода първото си историческо име, следователно по принцип е по-правилно да се наричат ​​тези плодове домати. Въпреки това, в руската търговия има различна практика: плодове, отглеждани за пряка консумация в прясна форма, се наричат ​​домати, а плодовете, предназначени за преработка в сок, картофено пюре, макаронени изделия или сосове, се наричат ​​домати.

Трябва да кажа, че доматите също не се оплакват. Нарекохме ги „бесни горски плодове” или „псинками”: вярваха се, че тези, които вкусят тези плодове, със сигурност ще загубят ума си. И сега понякога можете да чуете мнението за вредността на тези плодове. Казва се, че доматите съдържат голямо количество оксалова киселина, която не се абсорбира от тялото, свързва калция, образувайки с него неразтворими оксалатни съединения, които се отлагат в бъбреците под формата на камъни. Всъщност, съдържанието на оксалова киселина в зрели домати не надвишава 5 mg на 100 g, докато в картофите то е най-малко 40 mg на 100 g, а в киселия - 360 mg на 100 g. киселини, е малко вероятно да нарушат метаболизма на солта в организма. Но тези плодове натрупват много калиеви соли (до 300 мг на 100 г), което подобрява функционирането на сърцето и бета-каротин, от който се синтезира витамин А в тялото.Колкото по-зрели и червени са доматите, толкова повече съдържа каротинът.

В индустриален мащаб доматите се събират неузрели, обикновено кафяви. Кафявите домати се съхраняват по-дълго, постепенно узряват. Ако искате да ускорите процеса на узряване, сложете някои зрели плодове с кафявите плодове. Зрелите домати "дишат", т.е. активно освобождават етилен, газ, който стимулира процеса на узряване.

LiveInternetLiveInternet

-Категории

• МУЗИКА (137)
• Народна музика, романтика (20)
• Скрябин, Рахманинов; ХХ век (17)
• Шуберт, Шопен, Шуман, Менделсон (16)
• Авторска песен (15)
• Други (14)
• Френски песни (12)
• Барокова музика; Бах (10)
• Моцарт, Бетовен, Хайдн (8)
• Ранна музика (7)
• Брамс, Елгар, Чайковски (5)
• ПРАВОСЪДИЕ (123)
• Православна психология (21) t
• Православни светии и старейшини (21) t
• О. Андрей Кураев (17)
• Църковно пеене, православни филми (17) t
• Относно фалшивата духовност (10)
• Патристични учения (10)
• Митрополит Антоний Сурожски (9)
• А. И. Осипов (9)
• Други (8)
• Църковния живот (6)
• Св. Игнатий (Брянчанинов), Св. Теофан отшелникът (6)
• ЗДРАВЕ (81)
• Здравословна храна, готвене (53) t
• Медицина, полезни съвети (27) t
• УПРАВЛЕНИ РЪЧКИ. АПАРТАМЕНТ. DACHA (53)
• Ръцете (18)
• Градина и зеленчуци (11) t
• Ръкоделие (3) t
• УНИВЕРСАЛЕН ДНЕВНИК. LIRU (44)
• LIRU (30)
• Осъществяване на дневник (14)
• ПСИХОЛОГИЯ (40)
• ФОТО (39)
• Моите снимки (17) t
• Снимка за вземане на проби (16)
• Уроци за фотография и редактиране на снимки (6)
• КНИГИ (35)
• Шиене на книги (17) t
• Книги от кожа от кожа, кожа и вълна (8) t
• Книги по рисуване, ръчна изработка и др. (4) t
• ЛИТЕРАТУРА, ЕЗИК (35)
• Литература (28)
• Лингвистика (6)
• NATURE. ЖИВОТНИ И РАСТЕНИЯ (33)
• КОМПЮТРИ, ИНТЕРНЕТ (29)
• БОЯДИСВАНЕ, ГРАФИКА, СНИМКИ (25)
• Живопис, графика (16)
• Аудио книги с филми (16) t
• Други (11)

-Tags

-препратки

-музика

Таблица на съдържанието на оксалат в храната

Следващата таблица на съдържанието на оксалат се основава на данни, взети от най-модерните източници. Възможните несъответствия между стойностите и тези, посочени в по-ранни източници, се обясняват с използването на подобрени точни методи за измерване на соли на оксалова киселина и / или различни видове (сортове) на даден продукт в различни географски области.

За удобство при планиране на диета всички продукти са разделени в три групи:

• Група 1 - продукти, съдържащи малко количество оксалат (по-малко от 2 mg на порция). Не се изисква ограничаване на такива продукти.
• Група 2 - продукти, съдържащи средно количество оксалат (от 2 до 6 mg на порция). Тя трябва да бъде ограничена до три порции такива продукти на ден.
• Група 3 - продукти с високо съдържание на оксалати (повече от 7 mg на порция). Необходимо е такива продукти да се изключат от диетата.
• * Иконата показва продукти с изключително високо съдържание на оксалати (от 50 до 700 mg) на порция.

Продукти, съдържащи оксалатна маса

Оксаловата киселина е органично съединение, намиращо се в природата, както в чиста форма, така и под формата на оксалатни соли. За първи път тази субстанция е открита в края на XVIII век при изследването на киселата сол. След няколко десетилетия (през 1824 г.) немският учен Фридрих Велер успява да го синтезира от циан.

Днес въпросът за полезните свойства на това съединение и неговия отрицателен ефект върху човешкото тяло остава отворен. Доказано е, че неконтролираната консумация на храни, богати на оксалова киселина, провокира развитието на камъни в бъбреците и други патологични процеси. В допълнение, това вещество изпълнява в човешкото тяло много полезни функции и предпазва вътрешните си органи и системи от неблагоприятните ефекти на ендогенни и екзогенни фактори.

Ползите и вредите от оксалова киселина

Оксаловата киселина е междинен продукт на метаболизма, излишъкът от който бързо се отделя от тялото под формата на оксалати. Посочената връзка не само е абсолютно безвредна за здравия човек, но и носи осезаеми ползи. По-специално, това вещество и неговите соли:

• положително въздействие върху състоянието и функционирането на органите на храносмилателната система;
• стимулират мускулите;
• нормализиране на нервната система;
• те имат благоприятен ефект върху работата на женската пикочо-полова система (спомагат за предотвратяване на развитието на аменорея и женско безплодие, премахват болката и тежките кръвоизливи по време на менструация, премахват неприятните симптоми на менопаузата);
• предотвратява развитието на безплодие и импотентност при мъжете;
• притежават отлични бактерицидни свойства;
• признат за незаменим помощник в борбата срещу чревни инфекции, туберкулоза, ринит, хламидия, синузит, мигрена, ревматизъм и други патологии.

Вредните свойства на това съединение се проявяват, когато тя се инжектира прекомерно в тялото заедно с храна, която е била подложена на кулинарна обработка, или по време на обменни неуспехи. Излишните вещества химически реагират с катиони от магнезий, калций и желязо, образувайки кристали, които дразнят тъканите на пикочните пътища и бъбреците (т.е. провокират развитието на уролитиаза или камъни в бъбреците). Наред с това, прекомерната консумация на храни с високо съдържание на оксалова киселина може да причини следните патологии:

• разстройства на сърцето;
• съдово увреждане;
• появата на болка или остра болка в корема, в слабините;
• стомашни нарушения с разстройства на изпражненията;
• недостатъчност на дихателната система.

Сигурност на приема на оксалова киселина

Доказано е, че здравите хора могат да ядат храни, богати на оксалова киселина и оксалати, без да се притесняват за появата на неблагоприятни ефекти за организма. В същото време е необходимо да се гарантира само, че на всеки 100 g от консумираните продукти присъстват не повече от 50 mg от това вещество и неговите соли. В същото време на хората, страдащи от подагра, бъбречно заболяване, ревматоиден артрит или метаболитни нарушения се препоръчва стриктно да следват диета, която свежда до минимум приема на това съединение.

Какви храни съдържат оксалова киселина?

Основните източници на оксалова киселина са продукти от растителен произход. В същото време в листата на растенията концентрацията на това съединение е значително по-висока, отколкото в техните стъбла или корени. В млечните продукти, рибата и месото това вещество е рядко и в малки количества.

Храни, в които присъства оксалова киселина, обикновено се разделят на следните групи:

• съдържащи това вещество във високи концентрации - какаови зърна, блат, ревен, цвекло, спанак, пшеничен зародиш, някои ядки, сушени бисквити;
• с умерено съдържание на това съединение - шоколад, праз, овесено брашно, магданоз, малина, грозде, целина, червено френско грозде, зелен грах, ягоди, патладжан, пащърнак, сливи, конфитюри и мармалад;
• с ниско съдържание на оксалова киселина и оксалат - плодови сокове, свинско месо, животински черен дроб, бекон, морска риба, млечни продукти, паста, доматен сок, гъби, краставици, домати, сушени плодове, чай, касис, кафе, лук и зелен лук, градински плодове, ананаси, карфиол и др.

По-подробна информация за съдържанието на това съединение и неговите соли в хранителните продукти е дадена в таблицата.

Как да се избегне прекомерното натрупване на оксалати в тялото?

За да се избегнат последствията от прекомерното натрупване на оксалова киселина в организма и неговите отлагания в органите и тъканите под формата на соли, е необходимо:

• опитайте се да ядете сурови зеленчуци;
• преди топлинната обработка на продуктите да се потопят за няколко минути в кипяща вода;
• когато готвите зеленчуци, сменете водата няколко пъти;
• съчетават употребата на продукти, съдържащи това вещество и калций;
• използвайте само млади, пресни листа от зеленчуци за готвене;
• пият повече от един и половина литра чиста или минерална вода през деня (консумирането на супи и други напитки не се счита за тази норма), както и поне 100 г лимонов сок (препоръчително е да се добавят в малки количества към вода и други напитки);
• Не допускайте предозиране на витамин С, опитайте се да получите аскорбинова киселина от продукти, а не от витаминно-минерални комплекси.

Важно е да запомните, че първите признаци на натрупване в организма на излишната оксалова киселина, нейните соли и симптоми на развитие на съпътстващи заболявания са:

• повтарящи се болки в бъбреците, долната част на корема, долната част на гърба;
• появата на примеси от кръв или гной в урината;
• отделяне на малки камъни с урината (като правило, изхвърлянето настъпва след бъбречна колика при камъни в бъбреците).

Ако откриете такива симптоми, трябва да потърсите професионална медицинска помощ възможно най-скоро.

Какво предизвиква заболяването

Наследственост и заседнал начин на живот - това не са основните причини, водещи до образуването на камъни. Храненето играе огромна роля в развитието на болестта, особено липсата на определени храни в ежедневната диета, които обогатяват тялото на пациента с необходимите витамини и микроелементи.

Важно е! Оксалатите са специални кристали или соли на оксаловата киселина, които се утаяват в бъбреците и се характеризират с кафяв цвят и остри ръбове. Заболяването, при което те се образуват в организма, в кръга на лекарите се нарича оксалурия. Процесът на неговото третиране е дълъг и сложен, тъй като самите камъни имат повишена плътност и са слабо разтворими. Ето защо същността на терапията е да се предотврати появата на нови камъни и нормализирането на човешкото състояние.

Излишъкът от храна от оксалова киселина влошава хода на заболяването.

Наред с това, липсата на редица елементи може да провокира патология, сред които са:

• калций. По-рано се смяташе, че излишният калций е виновен, но по-късно беше установено, че дефицитът в образуването на оксалатни камъни е пряко свързан с неговото образуване. Ето защо основата на диетата с оксалатни камъни - продукти с високо съдържание на този микроелемент;
• витамин С. В огромни количества, заедно с оксалова киселина, тя влошава положението и забавя възстановяването;
• витамин b6. Нейният дефицит може също да предизвика появата на кристали в бъбреците;
• витамин а. Липсата на това вещество в организма може да доведе до по-нататъшно развитие на заболяването.

За да се отървете напълно от оксалатни камъни, не е достатъчно само да следвате специална диета, която отчита факторите, описани по-горе. Също така е необходимо да се изключи наличието на възпалителни процеси в червата, хронични заболявания, които провокират увеличаване на оксалатите в урината, например, диабет, пиелонефрит, болест на Крон. Те пречат на навременното отстраняване на соли от бъбреците и по този начин осигуряват образуването на камъни.

Диета с оксалатни камъни: общи правила

За да се улесни здравето на пациента, лекарите препоръчват да се ограничи количеството сол, мазнини, холестерол и въглехидрати в храната.

Редица прости препоръки помагат за повишаване на ефективността на диетата, а именно:

1. Трябва да се яде 5 пъти на ден на редовни интервали на малки порции, тъй като преяждането води до метаболитни нарушения и усложнява лечението.
2. От студени и твърде горещи ястия е по-добре да се откаже.
3. Солени, пикантни, кисели и пушени от диетата трябва да бъдат отстранени
4. Алкохолните напитки трябва да бъдат напълно изключени.
5. За максимален ефект си струва да преминете 1 път седмично на пълно вегетарианско меню.
6. При отсъствие на бъбречна недостатъчност трябва да следвате режима на пиене и да пиете до 2,5 литра минерална вода на ден. Премахва солта от тялото с урината, като по този начин предотвратява увеличаването на концентрацията на последната и образуването на големи и плътни камъни. По-добре е да се пие вода преди 6 часа, за да се избегне образуването на оток.
7. Ежедневните калории за човек с оксалатни камъни в бъбреците трябва да бъдат около 3000 ккал.

Обърнете внимание! Традиционно, за лечение на уролитиаза лекарите предписват таблица номер 5 на пациентите. Това е терапевтична диета, но без предварителна консултация с лекар не трябва да следвате препоръките му. От голямо значение са индивидуалните характеристики на организма, както и размерът и съставът на камъните.

Диетата трябва да се спазва не само при откриването на оксалатни камъни, но и след отстраняването им, за да се предотврати повторното им образуване.

Диета № 5 и нейните принципи

Тази система за хранене е разработена от диетолог Михаил Певзнер в съветско време, но благодарение на своята ефективност досега се използва успешно. Според нея, пациентът трябва да се откаже от алкохол, мазнини и пушени ястия, сладкиши и луксозни торти, газирани напитки, зеленчуци, подправки, подправки. Всички тези продукти влияят на химическия състав на урината и усложняват лечението.

Важно е! Таблица за лечение № 5 включва ограничаване на приема на сол до 10 грама на ден.

Особено място в диетата на пациента се дава на:

• първите ястия - главно зеленчукови супи;
• месни ястия - предпочитание се дава на нискомаслени видове;
• риба;
• млечни продукти, зърнени храни - те трябва да се консумират умерено;
• остарял хляб;
• яйца - един е достатъчен на ден;
• плодови напитки и плодови сокове.

Диетата е насочена към алкализиране на урината и почистване на тялото.

Разрешени продукти с оксалатни камъни

Храненето с оксалатни камъни осигурява задължителния прием на всички витамини и микроелементи, от които се нуждае.

По-долу е дадена таблица, която изброява разрешените продукти за диетата номер 5.

Продуктови групи

зеленчуци

Плодове и горски плодове, сушени плодове

Зърнени храни, тестени изделия и хлебни изделия

Нискомаслени млечни продукти

Директно продукти, които са разрешени с оксалатни камъни

Всички видове зеле, патладжан, тиква, тиквички, краставици, картофи, моркови, ряпа в сурово. Ако желаете, можете да ядете патладжан и тиква хайвер.

Кайсии, праскови, банани, круши, пъпеши, дини, малини, касис, морски зърнастец, дюля, сушени кайсии, череши, царевици, планински ясен.

Всички тестени изделия от твърда брашно. Хляб от брашно от втори клас, но е по-добре да се даде предимство на сиво и ръж, вчера. Зърнени храни: овесени ядки, елда, просо, ечемик и супи от тях.

Кефир, сметана в умерени количества, извара, ферментирали млечни напитки, прясно кисело мляко.

Важно е! По време на периода на обостряне те трябва да бъдат изключени от диетата.

Обърнете внимание! В процеса на готвене, храната може да бъде подправена с малко количество зеленчуци или масло, но можете да ядете по-умерено (не повече от 60 грама на ден). Не забравяйте, че има повече оксалати в варени продукти.

За нормализиране на работата на бъбреците е полезно също така редовно да се пие сок от тиква, краставица. Освен това, последният съдържа силиций, който подобрява химическия състав на урината. От напитки на диета №5 се допуска слаб чай, кафе с мляко, за предпочитане неестествен, брезов сок, сушен плодов сок, компоти, плодови напитки. Месото и рибата с ниско съдържание на мазнини могат да се консумират в минимални количества (до 150 грама на ден). Zeta No. 5 също позволява захар, мед (до 25 грама на ден), сол (до 2 грама), ядки (фъстъците трябва да се използват внимателно).

Повечето от тези продукти допринасят за отстраняването на оксаловата киселина от организма и затова са позволени от лекарите.

Продукти, разрешени с умерено окислени камъни

Поради факта, че някои плодове и плодове се характеризират с присъствието на соли на оксалова киселина в състава им, те трябва да се консумират в малки количества.

Тези продукти включват диета номер 5:

Важно е! Незрелите плодове съдържат глиоксилова киселина, която насърчава образуването на оксалати, затова е строго забранено да се използват.

Какво да не се яде с оксалатни камъни

Те включват тези, които съдържат оксалова киселина в състава им или допринасят за нейния синтез в организма.

Списъкът на забранените с диета продукти с оксалатни камъни са:

• киселец, маруля, спанак, коприва, магданоз и други зеленчуци;
• зърна;
• репички;
• сурови цвекло;
• аспержи;
• домати от кисел домат;
• всички кисели плодове, включително ягоди, боровинки;
• Български пипер;
• цитрусови плодове

Сред отделните забранени продукти, които насърчават синтеза на оксалова киселина в организма и образуването на оксалатни камъни:

• желе;
• мармалад, желе-бонбони, желе;
• желе;
• силни месни бульони;
• топено и осолено сирене;
• горчица;
• хрян.

Освен това, струва си да се откаже от колбаси, сладкиши, сладолед, шоколадови бонбони, тъй като те водят до образуването на оксалати.

Примерно меню за седмицата с оксалатни камъни

Дни от седмицата, хранене

закуска

обяд

обяд

Вечерята

Преди лягане

понеделник

Райс мляко каша, извара със стафиди и захар, чай

Парче извара

Супата зеленчукова супа, постно месо, паста, плодов компот

Паста за готвене, парче котлет, компот

вторник

Зеленчукова салата, варена риба, извара със заквасена сметана и захар, сок

Супа от паста, зърнени храни, постно говеждо месо, компот

Рибени яхнии, Паста за готвене

сряда

Салата от моркови и ябълки с мед и кисел крем

Шепа орехи

Зеленчукова супа, картофено пюре, варена морска риба, сок от краставици

Зелеви банички, яйце, компот

четвъртък

Просо каша на вода, ръжен хляб с масло, слаб чай

Плодова салата с ябълки, банани и кисело мляко

Schi, просо каша, ниско съдържание на мазнини варено месо, компот

Салата от моркови, краставици и орехи, ароматизирана с кисел крем

петък

Варено сирене със заквасена сметана и банан, слаб чай

Ябълки или грозде, яйце, ръжен хляб и масло и слаб чай

Зеленчукова супа с перлена ечемик, варена пуйка, краставица и салата от зеле с растително масло, компот от сушени плодове

Овесена каша с мляко, яйце, чай

събота

Извара със заквасена сметана

Няколко любими ядки

Зеленчукова супа от юфка, постно говеждо, задушено зеле

Просо каша, парче котлет

неделя

Варено сирене със сушени плодове и ядки

Вегетариански борш, елда каша на вода, варено яйце

Салата от краставици и домати, подправена със зехтин, слаб чай

Важно е! През деня трябва допълнително да изпиете до 2.5 литра течност.

Отлагането на оксалатни камъни в бъбреците кара пациента да преразгледа начина си на живот и понякога радикално да промени диетата. Междувременно стриктното спазване на препоръките на лекарите помага не само да се предотврати появата на нови формации, но и да се спре развитието на съществуващите.

Совинская Елена, диетолог

5,167 Общо мнения, 5 Днес

Вредни оксалати

В резултат на нарушения на метаболитните процеси в човешкото тяло, които могат да бъдат вродени или придобити, се наблюдава патологично състояние като оксалатурия, т.е. повишено образуване на кристали в бъбреците, състоящи се от соли на оксаловата киселина и тяхното отделяне с урината. При оксалатурия дневно се освобождава до един грам оксалатни кристали или техните конгломерати.

Кристалите на оксалатни соли са твърди, неразтворими и ъглови във формата с много остри издатини. Поради тази функция те лесно увреждат лигавицата на бъбречните тубули, таза и уретерите, което причинява възпаление на вътрешните бъбречни мембрани. Оксалатите също са склонни към образуване на големи съединения на кристали, в резултат на което при благоприятни условия (възпалителен процес в бъбреците) бързо се образуват оксалатни пясъци и камъни.

При оксалатурия, патология, която засяга както възрастни, така и деца (с вродени метаболитни нарушения), са отбелязани следните характерни симптоми:

• болки в корема и долната част на гърба;
• болка и парене по уретрата по време на уриниране;
• появата на кървави включвания (хематурия) в урината;
• умора.

Ако възпаление се случи в бъбречната таза с оксалатурия, вероятността за образуване на камъни рязко се увеличава, които се отстраняват само чрез операция.

Важно е! Оксалатните камъни са много твърди, така че е много трудно да се подложат на ултразвуково или лазерно раздробяване.

Насърчава образуването на съединения от оксалова киселина и калций (този минерал се намира главно в оксалатни соли) и подкисляване на урината. При нормални, особено алкални условия, образуването на оксалатни съединения рязко намалява. Това отново потвърждава, че една от основните причини за оксалатурия е нарушение на метаболитните процеси и киселинно-алкалния баланс, следователно диетата за това заболяване предполага не само изключване на продукти с високо съдържание на оксалова киселина, но и такива ястия, които допринасят за околната среда.,

Прочетете повече за това как оксалатите се появяват в урината.

Съотношението на ендогенните и екзогенните оксалати

Оксаловата киселина, която е причина за бъбречни проблеми, идва само отчасти от храната. Около половината от това вещество в организма се образува в резултат на биохимични реакции, които се появяват в черния дроб. Около 30% от оксаловата киселина се отделя по време на метаболизма на аскорбиновата и глиоксалната киселини. Около 5% от оксалатите в кръвта се образуват в резултат на жизнената активност на чревната микрофлора и само 15% идват отвън с храна.

Но тук е необходимо изясняване. Приблизително 10 пъти повече оксалова киселина влиза в червата с храна, в сравнение с количеството, което се абсорбира и влиза в кръвта. Но в чревния лумен голяма част (до 90%) от киселината реагира с минерали (калций, магнезий) и се елиминира с изпражненията. Но това е вярно, ако няма чревни заболявания и достатъчно количество от тези макронутриенти се доставят с храна. При хронично възпаление на чревната стена, дисбактериоза и недостатъчен прием на калций от храната, абсорбцията на оксалова киселина в кръвта може да се увеличи до 30%. Съдържанието на оксалати също се увеличава при заболявания, придружени от значителни метаболитни нарушения (диабет, хепатит, затлъстяване, хиперпаратироидизъм).

Въпреки че екзогенната оксалова киселина е сравнително малък процент, в сравнение с веществото, образувано в организма, с оксалурия, е важно съдържанието на оксалатите да се намали до минимум, като се ограничи използването на продукти, наситени с тези опасни вещества.

Какви храни съдържат оксалати?

На първо място, както е споменато по-горе, оксалатите се намират в варени зеленчуци и плодове.

Също така соли на оксаловата киселина присъстват в оцет, горчица, шоколад, мазнини, сладкиши, вино, бисквити, сладко, тесто, сладолед.

Какви храни съдържат оксалова киселина?

Безвредното количество соли на оксаловата киселина е 50 mg на 100 g храна.

Лидерите в съдържанието на тази киселина са:
• Зелените (киселец, ревен, спанак, както и целина и магданоз);
• какао;
• кафе;
• шоколад;
• чай;
• цвекло;
• лимон и лайм (особено кора);
• карбон;
• елда;
• бадеми;
• кашу.

Освен това, в тези продукти се съдържа оксалова киселина:
• пипер;
• джинджифил;
• моркови;
• лук;
• кулинарен мак;
• домати;
• цикория;
• малина;
• ягоди;
• зелен фасул;
• зеле;
• краставици;
• кайсии;
• банани;
• касис;
• патладжани;
• гъби;
• листа от маруля;
• бобови растения;
• тиква;
• ябълки;
• цариградско грозде;
• къпина;
• картофи;
• манго;
• нар;
• портокали;
• ряпа;
• ядки;
• пшенични зародиши;
• царевица.

фосфати

Говорейки за соли на оксалова киселина, не е невъзможно да се каже за фосфати, които са соли, както и естери на фосфорни киселини.

Днес фосфатите в човешкия живот присъстват навсякъде, защото се съдържат в детергенти, продукти, лекарства, както и в отпадъчни води.

Фосфатите като влаго-свързващи средства се използват при преработката на месо и риба.

Освен това, солите на фосфорната киселина се използват в сладкарската и млечната промишленост: например фосфатите разхлабват тестото, придават хомогенност на сирената и кондензираното мляко.

Накратко, ролята на фосфатите в хранителната промишленост може да се сведе до следните точки: t
• увеличаване на водо-свързващите и емулгиращите способности на протеините на мускулната тъкан (в резултат на това на нашите маси се разиграва еластична и сочна наденица и всички тези качества се дължат на високото качество на месото, а именно наличието на фосфати в месни продукти);
• намаляване на скоростта на окислителните процеси;
• допринасяне за оцветяването на месните продукти (фосфатите осигуряват красив розов цвят на колбасите, кренвиршите, балика и виените);
• забавяне на окислението на мазнините.

Но! Съществуват определени стандарти за съдържанието на фосфати в храните, които не могат да бъдат превишавани, за да не се причини сериозно увреждане на здравето.

Така максималното допустимо съдържание на фосфат на 1 кг месо и рибни продукти е не повече от 5 г (като цяло този показател варира между 1 и 5 г). Въпреки това, често безскрупулни производители на месо и рибни продукти нарушават тези норми. Поради тази причина е по-добре да се консумират готвени месни и рибни ястия със собствените си ръце, като се минимизира (и по-добре премахва) консумацията на месни и рибни продукти.

Фосфати, присъстващи в много продукти (особено бонбони, които включват голям брой багрила и подобрители на вкуса), провокират развитието на такива реакции:
• кожни обриви;
• нарушаване на психичните реакции (става дума за хиперактивност и импулсивност при децата, отслабване на концентрацията, прекомерна агресивност);
• нарушение на калциевия метаболизъм, което води до крехкост и крехкост на костите.

Важно е! Ако сте алергични към фосфати, трябва да изключите храните, съдържащи такива добавки като E220, E339, E322, тъй като тези вещества могат да предизвикат тежки реакции в рамките на 30 минути.

Какви храни съдържат фосфати?

Както бе споменато по-горе, фосфатите присъстват в месни и рибни продукти, консервирани морски дарове, топено сирене, консервирано мляко и газирани напитки.

В допълнение, фосфатите присъстват в много сладкиши.

Пурини и пикочна киселина

Пурините (въпреки факта, че се считат за вредни вещества, които провокират развитието на подагра) са най-важните съединения, които са част от всички живи организми без изключение и осигуряват нормален метаболизъм. Нещо повече, пурините са основа за образуването на нуклеинови киселини, отговорни за съхранението, наследственото предаване и реализиране на информация (напомняме, че нуклеиновите киселини са всички известни ДНК и РНК).

Когато клетките умират, пурините се унищожават с по-нататъшното образуване на пикочна киселина, която действа като мощен антиоксидант, защитавайки нашите кръвоносни съдове и предотвратявайки преждевременното стареене.

Но трябва да се надвишава нормата на съдържанието на пикочна киселина в тялото, тъй като тя се превръща от „приятел” в „враг”, защото натрупването в бъбреците, ставите и други органи води до развитие на подагра, ревматизъм, хипертония, остеохондроза, уролитиаза и камъни в бъбреците. В допълнение, излишъкът от пикочна киселина отслабва активността на сърцето и спомага за сгъстяване на кръвта.

Ето защо е изключително важно да се контролира нивото на пикочната киселина в организма и за това е достатъчно да следите диетата си, която не трябва да се пренасища с храни, съдържащи голямо количество пурини.

Какви храни съдържат пурини?

Важно е! Средната дневна консумация на пурини за здрави хора, които нямат бъбречни проблеми, отговорни за отстраняването на излишната пикочна киселина от тялото, е 600 - 1000 mg. В същото време, билковите продукти, съдържащи голямо количество пурини, не са вредни за здравето, тъй като са доставчици на органични киселини, които допринасят директно за отстраняване на излишната пикочна киселина.

Най-високото съдържание на пурини се записва в такива продукти:
• дрожди;
• телешко (особено езика и тимуса);
• свинско месо (особено сърцето, черния дроб и бъбреците);
• сухи бели гъби;
• аншоа;
• сардина;
• херинга;
• миди;
• какао.

Умерено количество пурини се съдържа в следните продукти:
• бели дробове;
• бекон;
• говеждо месо;
• пъстърва;
• риба тон;
• шаран;
• треска;
• морски дарове;
• птиче месо;
• шунка;
• агнешко;
• костур;
• заешко месо;
• еленско месо;
• леща;
• щука;
• цаца;
• скумрия;
• боб;
• камбала;
• сухи слънчогледови семена;
• миди;
• Судак;
• nute;
• кишмис от стафиди.

Най-малко пурини, присъстващи в такива продукти:
• ечемик;
• сух грах;
• аспержи;
• карфиол и савойско зеле;
• броколи;
• месни продукти;
• камбала;
• овесена каша;
• сьомга;
• консервирани гъби;
• фъстъци;
• спанак;
• киселец;
• праз;
• извара;
• сирене;
• яйца;
• банани;
• кайсия;
• сини сливи;
• сухи дати;
• ориз;
• тиква;
• сусам;
• сладка царевица;
• бадеми;
• лешници;
• зелени маслини;
• дюля;
• целина;
• грозде;
• орехи;
• дренаж;
• аспержи;
• домати;
• хлебни изделия;
• патладжани;
• краставици;
• праскови;
• ягоди;
• ананас;
• авокадо;
• ряпа;
• ябълки;
• круши;
• Киви;
• цвекло;
• картофите, сварени в кожите им;
• малина;
• череша;
• кисело зеле;
• червено френско грозде;
• моркови;
• цариградско грозде.

танин

Танин (това е най-полезното вещество с друго име - танинова киселина) има положителен ефект върху човешкото тяло, а именно:
• елиминира възпалителните процеси;
• спомага за спиране на кървенето;
• неутрализира ефектите от пчелните ужилвания;
• помага за лечение на различни кожни заболявания;
• свързва и премахва токсините, токсините и тежките метали от тялото;
• неутрализира отрицателните ефекти на микробите;
• укрепва кръвоносните съдове;
• елиминира гастроинтестинални нарушения;
• предотвратява развитието на лъчева болест, както и левкемия.

Какви храни съдържат танини?

Важно е! Продукти, съдържащи танини (и всякакви други танини), е желателно да се консумират на празен стомах или между отделните хранения, в противен случай те са свързани с протеините от самата храна и следователно не достигат до лигавицата на стомаха и червата.

Хранителни източници на танини:
• зелен и черен чай;
• завой;
• нар;
• Райска ябълка;
• дрян;
• дюля;
• боровинки;
• ягоди;
• боровинки;
• касис;
• грозде;
• ядки;
• подправки (карамфил, канела, кимион, както и мащерка, ванилия и дафинов лист);
• бобови растения;
• кафе.

Важно е! Появата на усещане за вискозитет в устата, когато се яде определен продукт, показва съдържанието на танин в него.

креатин

Това е карбоксилна киселина, съдържаща азот, осигуряваща енергиен метаболизъм не само в мускулите, но и в нервните клетки. Това е един вид "склад" на енергия, от който тялото получава сила, ако е необходимо, да не говорим за увеличаване на издръжливостта.

Ползи за креатин
• Значително увеличение на мускулната маса.
• Ускоряване на темпото на възстановяване след интензивно физическо натоварване.
• Екскреция на токсини.
• Укрепване на сърдечно-съдовата система.
• Намаляване на риска от развитие на болестта на Алцхаймер.
• Насърчаване на клетъчния растеж.
• Подобряване на мозъчната функция, а именно повишаване на паметта и мисленето.
• Ускоряване на метаболизма, който насърчава изгарянето на мазнините.

Ако говорим за опасностите от креатина, тогава с умерена консумация на продукти, съдържащи това вещество, няма да се наблюдават никакви странични ефекти, което се потвърждава от много изследвания.

Но! Приемането на креатин в прекомерни дози може да доведе до развитие на затлъстяване, както и до претоварване на системите и органите, отговорни не само за абсорбцията, но и за обработката на различни хранителни компоненти.

Важно е! Креатинът се произвежда от човешкото тяло от аминокиселини, но все пак определена част от него трябва да се снабдява с храна.

Какви храни съдържат креатин?

Креатинът е изключително чувствителен към топлина, поради което при термичната обработка на продуктите основната му част се унищожава.

Основните хранителни източници на креатин:
• говеждо месо;
• свинско месо;
• мляко;
• боровинки;
• сьомга;
• риба тон;
• херинга;
• треска.

аспирин

Аспирин (или ацетилсалицилова киселина) е производно на салицилова киселина.

Ползите от аспирина са безспорни:
• Запушване на образуването и т.нар. Залепване на кръвни съсиреци.
• Стимулиране на образуването на големи количества биологично активни вещества.
• Активиране на ензими, които разграждат протеините.
• Укрепване на кръвоносните съдове и клетъчните мембрани.
• Регулиране на съединителната, хрущялната и костната тъкан.
• Превенция на вазоконстрикция, която е отлична превенция на инфаркти и инсулти.
• Премахване на възпаление.
• Премахване на фебрилните състояния, придружени от треска.
• облекчаване на главоболието (аспиринът помага за разреждане на кръвта и следователно намалява вътречерепното налягане).

Важно е! Както знаете, при продължителна употреба на аспирин под формата на таблетки, могат да се наблюдават различни странични ефекти, затова (за да се избегнат различни усложнения) за превантивни цели е по-добре да се консумират продукти от растителен произход, съдържащи ацетилсалицилова киселина. Естествените продукти не причиняват сериозни усложнения.

Какви продукти съдържат аспирин?

Ацетилсалициловата киселина се намира в много плодове и зеленчуци. Всички изброени по-долу продукти трябва да бъдат включени в менюто на възрастните и тези, които страдат от хипертония и други сърдечно-съдови заболявания.

Основните хранителни източници на аспирин:
• ябълки;
• кайсии;
• праскови;
• цариградско грозде;
• касис;
• череша;
• ягоди;
• боровинки;
• малина;
• дренаж;
• сини сливи;
• портокали;
• краставици;
• домати;
• грозде;
• стафиди;
• пъпеш;
• сладък пипер;
• морска зеле;
• кефир;
• лук;
• чесън;
• какао на прах;
• червено вино;
• цвекло;
• цитрусови плодове (особено лимони).

Рибеното масло притежава и най-мощните аспириноподобни свойства.

Таблица на съдържанието на оксалат в храната

Важна информация за хора с бъбречни заболявания, ревматоиден артрит и подагра, на които се препоръчва да избягват консумирането на храни с много оксалати.

Важна информация за хора с бъбречни заболявания, ревматоиден артрит и подагра, на които се препоръчва да избягват консумирането на храни с много оксалати.

Таблицата на съдържанието на оксалат се основава на данни, взети от най-модерните източници. Възможните несъответствия между стойностите и тези, посочени в по-ранни източници, се обясняват с използването на подобрени точни методи за измерване на соли на оксалова киселина и / или различни видове (сортове) на даден продукт в различни географски области.

Съдържание на оксалат в храната

За удобство при планиране на диета всички продукти са разделени в три групи:

• Група 1 - продукти, съдържащи малко количество оксалат (по-малко от 2 mg на порция). Не се изисква ограничаване на такива продукти.
• Група 2 - продукти, съдържащи средно количество оксалат (от 2 до 6 mg на порция). Тя трябва да бъде ограничена до три порции такива продукти на ден.
• Група 3 - продукти с високо съдържание на оксалати (повече от 7 mg на порция). Необходимо е такива продукти да се изключат от диетата.
• * Иконата показва продукти с изключително високо съдържание на оксалати (от 50 до 700 mg) на порция.

Диета с okasalata в урината

Калциевият оксалат в урината заедно с оксаловата киселина в тялото образуват камъни, които могат да достигнат внушителни размери и да предизвикат сериозни усложнения от уринарната система. Въпреки широкото разпространение на тази патология, тя е много често срещана (това е същият "пясък" в бъбреците, солената диатеза и т.н.), специфична диета с оксалати в урината не е развита, но съществуват общи препоръки.

Ето някои от тях:

1. За да се ограничи приемът на оксалова киселина в тялото са напълно изключени: киселец, спанак, магданоз, ревен, шоколад, черно и червено френско грозде, цариградско грозде, екзотични плодове, моркови, цвекло, картофи, домати, зелен лук.

2. За да се елиминира възможността за прекомерно образуване на оксалова киселина в организма, ограничете консумацията: желатин, лесно смилаеми въглехидрати. Диетата включва богати на магнезий и витамин В6 елда, пшенични трици, зърнени овесени ядки.

3. За подобряване на екскрецията на излишната оксалова киселина се препоръчват: круши, ябълки, сливи, грозде, дрян.
Също така е необходимо да се пие много вода.

И сега повече за това, което можете да ядете и какво не може с тази болест.

Какво можете да ядете с оксалат

На първо място, внимание се отделя на хранителни продукти, които насърчават елиминирането на оксаловата киселина от организма:

Тези плодове могат да се консумират пресни или да се готвят от тях отвари или компоти без добавяне на захар. Можете също да направите отвари от кожата на тези плодове и от листата на крушово дърво. Такива напитки се отстраняват добре от излишната оксалова киселина от организма.

При интензивното елиминиране на оксаловата киселина трябва да се внимава да се алкализира тялото. За целта трябва да се яде всеки ден следните сушени плодове:

На пациента се препоръчва да консумират повече от два литра течности на ден. Най-добре е да пиете следните напитки:

• Бульон от плодове и сушени плодове, плодови напитки и компоти;
• Прясно приготвени сокове от зеленчуци и плодове;
• Сок от ряпа в малки количества, сок от бреза;
• Настойки от билки и лечебни растения - мента, царевични близалца, копър, кълчища, хвощ, листа от ягоди, листа от касис, листа от грозде;
• Минерална вода Есентуки номер 4 и номер 20, Смирновска, Нафтуся, Славянска, Березовска (да не се бърка със содата).

Продукти и ястия, които съставляват основната диета на пациента

• Картофи във всякаква форма, с изключение на пържени.
• Зеленчуци - бял и карфиол, зелен грах, моркови, белени краставици, рутабага, тиква.
• Зеленчукови супи.
• Плодове в неограничени количества - кайсии, праскови, банани, череши, царевици, както е посочено по-горе.
• Кратуни - дини, пъпеши.
• Овесена каша - овесена каша, елда, ориз, перлен ечемик, грис, просо.
• Макаронени изделия и ястия от брашно - вермичели, макаронени изделия, брашно от питки 2 разновидности. Макароните се яде не като отделно ястие, а в малко количество, което се добавя към супите.
• Хляб - пшенично брашно от втори клас (сушен), сиво, ръжено.
• Риба - треска (варена или печена) и пресован хайвер.
• Растителни и животински мазнини. Свинска мазнина трябва да се консумира в количество от 30 грама на ден.
• Рибено масло - една супена лъжица на ден.
• Орехи, кедрови ядки, лешник.
• Подправки могат да се приготвят с дафинов лист.
  

От гореизложеното можем да заключим, че диетата на пациента е доста богата. Ето защо, отговаряйки на въпроса: "Какво можете да ядете с оксалат в урината?", Не е нужно да седите на строга диета.

Има храни, чийто брой в ежедневната диета на пациента трябва да бъде значително намален.

Не трябва напълно да се откажете от употребата им, но можете да ги ядете само със силно желание да ядете „нещо вкусно“.

• Дневният прием на сол е ограничен до 2 грама.
• Въглехидратният прием на ден е ограничен.
• Захар и мед трябва да се консумират умерено. Ограничение - 25 грама (една супена лъжица) на ден.
• Варена риба, месо и домашни птици; или ястия от тях, на пара - можете да ядете 150-200 грама на ден.
• В периода на обостряне се ограничава до използването на млечни продукти. След това, по време на периода на възстановяване, можете да ядете следните продукти: мляко; извара; сметана; прясно кисело мляко; ryazhenka; кисело мляко; сирена от всички сортове, но за предпочитане осолени. Заквасена сметана може да се използва като подправка за салати и други ястия.
• Яйца в размер на един жълтък на ден.
• Лук и чесън.
• Млечни супи.
• Патладжан.

Какво да не се яде с оксалат

Ако пациентът има високо съдържание на оксалат в урината, е необходимо да се изключат от диетата храни, съдържащи оксалова киселина и нейни соли. Списъкът на това, което не може да се яде с оксалат, не е толкова голям, че да усети силно ограничение в любимите ви ястия.

При високи стойности на оксалат в урината се изключват следните продукти:

• Зелените - киселец, спанак, магданоз, целина, маруля, праз, коприва.
• Зеленчуци - цвекло, репички, репички, брюкселско зеле и червено зеле, броколи, чушки, аспержи.
• Ревен и хрян.
• Плодове и горски плодове - цариградско грозде, ягоди, сливи, смокини, боровинки, стафиди, боровинки.
• Шоколад, какао и всички ястия, съдържащи какаови продукти.

Желатинът може да стимулира синтеза на оксалова киселина от пациента. Този хранителен компонент съдържа веществото гликокол, което допринася за този синтез. Следователно следните храни и ястия следва да бъдат изключени от диетата: t

• Желе, бонбони със съдържание на желатин, мармалад.
• Желе, Каш, желе, желиран език.

Други продукти, които включват желатин. За да разберете, трябва внимателно да прочетете състава на продукта, посочен на опаковката.

Пациентът трябва да се откаже от употребата на хранителни продукти, които съдържат големи количества витамин С.

• Цитрусови плодове - портокали, лимони, грейпфрути и др.
• Сокове от цитрусови плодове.
• Шипка.
• Черно и червено френско грозде.
• Кисели ябълки.

Трябва също да изключите следните храни:

• Месни бульони, бульони и супи, приготвени с тяхна помощ.
• Силен чай, кафе във всякаква форма, напитки от цикория.
• Алкохол, включително бира.
• Квас и сладки газирани напитки.
• Консервирана риба, пушена риба, херинга.
• Колбаси, шунка, шунка, бекон, пасти.
• Телешко и карантия - черен дроб, бъбреци, мозък, кости, хрущял.
• Овче, говеждо и кулинарни видове мазнини.
• Кисели храни и ястия - кисело зеле и така нататък.
• домати; продукти и ястия, които съдържат домати - борш, кетчуп, доматено пюре, доматен сок.
• Бобови растения - боб, леща, грах, соя, зелен фасул.
• Пържени картофи и други ястия, в които присъства процесът на печене.
• Мариноваци и кисели краставички, други консервирани продукти.
• Пикантни подправки и закуски, включително пипер, горчица, оцет и т.н.
• Брашно от масло и бутер тесто, бисквити.
• Бонбони - бонбони, сладолед, сладко.
• Гъби и ястия, приготвени от тях.
• Фъстъци.

Орална диета на урината - меню

Специалистите са разработили опции за диетично меню за оксалат в урината. Ето защо, пациентите не трябва да „натрупват мозъци” и да измислят собствени рецепти за храна. Приблизителната диета за три дни е както следва:

Първи ден
Закуска - прясно приготвен ябълков сок; малко количество овесена каша без захар със сушени плодове и парче масло.
Втората закуска - маслена извара, чаша кефир.
Обяд - зеленчукова супа със зърнени храни; компот от сушени плодове с парче сух хляб.
Снек - плодова салата.
Вечеря - варено месо с юфка; салата от зеле; плодово желе.

Втори ден
Закуска - прясна морков и ябълков сок; млечна каша от елда.
Втората закуска - компот от сушени плодове с бисквити от пшеница.
Обяд - прясно изцеден сок от краставица; нискомаслена котешка месо; салата от моркови и зеле.
Снедната закуска е чаша слаб зелен чай без захар, сандвич, направен от сух хляб с масло и несолено сирене.
Вечеря - салата без цвекло със заквасена сметана; парче варена риба; плодов компот.

Трети ден
Закуска - пресни плодови сокове; каша от просо с настъргана салата от моркови.
Втората закуска е чаша желе и малко парче ябълков пай.
Обяд - варено пиле; задушени зеленчуци; слаб чай без захар.
Чаено време - мързеливи кнедли със заквасена сметана.
Вечеря - печена риба; варени картофи; салата от пресни краставици със зеле.
Рецепти за диета на оксалата
Прясно приготвен зеленчуков сок.
Съставки: една морков, една некиселинна сочна ябълка.

Примери за приготвяне на някои храни с оксалат

Подготовка: измийте морковите и ябълките, нарязани на парчета, прескочете през сокоизстисквачка,
изпийте полученото количество сок три пъти на ден в продължение на 20-30 минути преди хранене.

Такси, използвани при отстраняването на оксалати от бъбреците.
Колекция номер 1 - 300 грама сушени листа от круши, 100 грама сушени листа от касис. Ситно котлет листата, вземете една супена лъжица от сместа и варете с една чаша вряща вода. Настоявайте половин час и вземайте три пъти на ден половин чаша половин час преди хранене. Сухата колекция трябва да се съхранява в стъклен буркан.
Колекция № 2 - 200 грама сушени ябълки, 100 грама сушени листа от ябълка, 200 грама сушени листа от круша. Ябълки и листа ситно нарязани, заспи в термос и варя сто грама на събиране на половин литър вряща вода. Инфузията може да се пие на следващия ден между храненията.

Плодова салата
Състав: една сладка ябълка, една круша, две кайсии за лятна салата;
за зимна салата можете да вземете един банан, една сладка ябълка; шепа сушени кайсии.

Приготвяне: измиване на плодове, обелване на банани и нарязване на малки парченца;
слагайте нарязаните плодове в купа за салати и изсипвайте риаженка или кисело мляко;
ако салата не изглежда сладка, можете да загреете една супена лъжица мед до 40 градуса, да я изсипете в салатата и разбъркайте добре.

Растително яхния.
Състав: четири картофи, една морков, един лук, една четвърт от средната глава от зеле, дафинов лист, една супена лъжица растително масло, сол.

Приготвяне: Картофите се измиват, обелват и нарязват на кубчета;
Изсипете варени картофи във вряща вода и я оставете да ври 10 минути;
Измийте морковите и решетката;
обелват и нарязват лука;
след като картофите сварят десет минути, трябва да го сол, да се смесват и добавят моркови и лук;
оставете яхнето да кипи пет минути;
Нарязва се зеле и се хвърля в яхния;
добавете дафинов лист и сварете растително яхния още пет минути;
една минута преди края на готвенето добавете растително масло, разбъркайте добре и извадете от огъня.
Диетата рецепти за оксалат в урината са лесни за приготвяне, така че нова диета няма да бъде трудна.

Диета с оксалат в урината не е толкова строга, че да се спазва ограниченото време. Тази диета се препоръчва от експерти за продължителна или продължителна употреба. Здравето е важен ресурс и гаранция за пълноценен живот за всеки човек. Ето защо е необходимо да се покаже известно усилие за възстановяване и поддържане на благосъстоянието и жизнеността.