Витамини - група от нискомолекулни органични вещества с различна химическа природа, необходими за нормалното функциониране на хора и животни в малки количества. Тези биосъединения незаменими участници в метаболитни реакции. Може да се каже, че витамините са микрокомпоненти на храната, тъй като нуждата на човек от витамини е само няколко милиграма или дори микрограма на ден.

Класификация на витамините

Днес са известни повече от 30 витамина. По времето, когато химическата структура на тези вещества и механизмът на тяхното действие са неизвестни, те са обозначени с букви от латинската азбука (например А, В, С, D, Е, К и т.н.).

Витамините често се наричат ​​и биологични ефекти: витамин А - аксеротол, витамин Е - токоферол. Впоследствие буквите обозначения трябваше да бъдат разширени, тъй като бяха открити нови отделни вещества от близко, аналогично или ново биологично значение.

Към надписите започнаха да се добавят цифрови. С разчитането на структурата на молекулите на биологичните вещества те започнаха да дават химични наименования: пиридоксал, никотинамид, рибофлавин, тиамин и др. В днешно време се използва тривиалната (писмо) и химическата номенклатура на витамините.

Има няколко класификации на витамини, но основните са физични и химични. Според физическата класификация, всички витамини са разделени на две големи групи: вода и мастноразтворими.

Представената класификация е общоприета. Някои учени разграничават друга група - витаминоподобни вещества. Химичната класификация се основава на естеството на структурата на молекулите: витамини от алифатните серии, витамини от ароматната серия, витамини от алицикличната серия, витамини от хетероцикличната серия.

Патологии, свързани с недостиг на витамин в храната

Както виждате, нито един орган, нито една клетка не може да функционира нормално без наличието на витамини. С недостиг на витамини в храната се развива хиповитаминоза, при пълно отсъствие на витамини - недостиг на витамини. Прекомерните количества витамини в диетата са придружени от нарушение на метаболитни реакции и функции на тялото и се нарича хипервитаминоза.

Явления като авитаминоза и хиповитаминоза се появяват поради метаболитни нарушения при различни заболявания. В този случай се говори за ендогенни или вторични видове витаминдефицит.

Витамини, необходими за нормалното функциониране на черния дроб и бъбреците

Не е тайна, че хиповитаминоза често води до развитие на различни заболявания на черния дроб и бъбреците. Например, липсата на токоферол (витамин Е) може да доведе до нарушаване на липидния метаболизъм, което от своя страна застрашава развитието на мастна чернодробна дистрофия.

Важна роля играе ретинолът (витамин А) - участник в процесите на отлагане на гликоген в черния дроб. При липса на ретинол се нарушава жлъчната екскреция и биосинтезата на гликоген в черния дроб и се нарушават процесите на регенерация в кожата и лигавиците.

Благодарение на тези промени в тялото се развиват бронхит, ентерит, пиелонефрит и се образуват камъни в бъбреците. В патологията на черния дроб, мастноразтворимите витамини от чревния тракт се абсорбират слабо, което провокира още по-голям дефицит, така че трябва да приемате екзогенни витамини за черния дроб.

Ключовата роля на токоферола е да поддържа целостта и стабилността на клетъчните мембрани на бъбреците и черния дроб. Посоченото вещество е необходимо, за да се осигури нормален метаболизъм на веществата, както и укрепване на имунната система. Giving Животворните масла и ядки съдържат най-много токоферол. Липоевата киселина оптимизира чернодробната функция.

Водоразтворимите витамини (тиамин, рибофлавин, ниацин, холин, пиродоксин, цианокобаламин аскорбинова киселина, киселини) също са необходими за нормалното функциониране на черния дроб и бъбреците.

Тиаминът (тривиалното име В1) заедно с ензимите участва в синтеза на липиди и протеини, въглехидратния метаболизъм. Дефицитът на тиамин допринася за развитието на хепатоцелуларен неуспех. Тиаминът се синтезира от растителни тъкани и микроорганизми. Сравнително високо съдържание на витамини, дрожди, брашно, нерафиниран ориз и оризови трици, в някои сортове царевица. От животински продукти, черният дроб и бъбреците са най-богати на тиамин. Ежедневно се нуждаят от около 2 mg.

Форфлавин (В2) подобрява функционирането на секреторните жлези на стомаха, състоянието на кръвоносните капиляри, червата, черния дроб, лигавиците и кожата. Недостигът на рибофлавин провокира намаляване на биосинтеза на жлъчката и влошаване на изтичането му. Рибофлавин е богат на пивни дрожди и животински продукти: мляко, черен дроб, месо, бъбреци, яйца. Източникът на горното биосъединение е също праскови, моркови, круши, карфиол, спанак, цвекло, домати и пшеница. Дневна нужда - около 3 mg.

Ниацинът (историческото име на антипеларгичния витамин) участва в енергийния обмен на клетките, предотвратява хепатоцитната некроза, активира бариерната функция на този орган. Човек получава ниацин с хляб, месо, зърнени храни, както и други продукти от растителен и животински произход. Ежедневно изискване - до 30 мг.

Холинът помага на черния дроб да неутрализира токсините и активира червата. Недостигът на холин в черния дроб може да предизвика повишаване на концентрацията на липиди в организма. Всичко това допринася за развитието на мастни дистофохи на черния дроб и отлагането на липиди в клетките на различни тъкани, особено на бъбреците.

Без присъствието на холин, холестеролът се окислява, залепва се за продуктите от метаболизма на протеините, което води до образуването на уплътнения, които възпрепятстват навлизането на хранителните вещества в клетките. Всичко това може да доведе до некроза на клетките.

Холинът от червата с кръвния поток се транспортира до чернодробната тъкан, но малка част от него може да се синтезира в този орган от следните аминокиселини: серин, метионин. Значителни концентрации на витамин се срещат в бирена мая, яйчен белтък, покълнали зърна, тъкани на черния дроб и бъбреците.

Пиридоксин участва в биосинтезата на трансаминазите, т.е. той е ензим в черния дроб, който осигурява добро усвояване на протеини и липиди. Недостигът на това вещество води до нарушаване на секрецията на жлъчката. Пиридоксин под формата на фосфати е част от ензимите, които участват в процесите на деаминиране, декарбоксилиране, трансаминация на аминокиселини, при прехвърляне на сяра от метионин в серин, в образуването на определени хормони и медиатори. Както повечето витамини от група В, пиридоксин се синтезира от чревната микрофлора, но при дисбактериоза, която често е съпроводена с чернодробна дисфункция, може да се появи В6 хиповитаминоза. Средната дневна нужда от човек е 2-5 mg.

Цианокобаламинът (тривиално име за витамин В12) регулира образуването на кръв. Посочената връзка е необходима за нормалното функциониране на черния дроб. В12 се среща в следните храни: месо, риба, черен дроб, сърце, бъбреци, яйца и др. Ежедневната нужда на здрав човек от този витамин е 3-10 мг.

Аскорбиновата киселина катализира редица ензими, участва в регулирането на метаболитните процеси, кръвосъсирването, образуването на стероидни хормони, съдовата пропускливост. Витамин С е част от активното място на ензима, което ускорява хидролизата на отделните тиоестери. Посоченото съединение повишава имунологичната резистентност на организма. При липса на витамин С, метаболитните процеси в хепатоцитите се инхибират. В случай на чернодробни заболявания, аскорбиновата киселина се предписва в максимални дози. Най-добрите източници на витамин А са: касис, дива роза, цитрусови плодове, зеле, домати и зелени домати. Дневна нужда - 50-70 мг.

Заслужава да се отбележи, че витамини в организма могат да се попълват не само чрез използване на натурални продукти, но и с помощта на фармацевтични продукти: “Аскорутин”, “Компливит”, “Алвитил”, “Вита-Спектър”, “Тетрафолевит”, “Берлиция”, “ Глутамеит ”,“ Квадевит ”,“ Милгама ”,“ Аеровит ”,“ Декамевит ”,“ Бевиплекс ”и др.

При откриване на дисфункция на черния дроб и бъбреците не трябва да се ограничава до витамини. За нормалната работа на този орган са необходими и минерали (например цинк и селен). Представените микроелементи защитават черния дроб от действието на токсични вещества (наркотици, алкохол).

,,

,,.,,.

.

,,,,

,,,,.,

,.,,.

,..

,,-,,.,,,,.

,, ,,.

,, .

,,,.

,,,

,,,.

,,,,,, , .

.

.

22 1000, 8 .

% 70% ,

10.,,,,

,.

, , :

• ;
• ;
• ;
• .

,,,.

.,,,,.

, (,, ). -..

,,,,,.

,.

.,.,

.

,,,,.

,,,,,,,.,, -.

.

,,

.

,.

., .

,,.,,,,

.

,.,, ,

,,.

, .

?

,,.,

,.,,.

,,,.

,

,,

,,, :

• ,.
• ..
• ,.
• .
• ,.
• ,
• ,.,
• ...

:,,.,.

. ? -,,,.

,,,,.

, ,.

.

. .

,.,

,.

.,..,,

.,.

,. :

• :,,,,,..,,,,.,..
• ,,,.,..
• :,.,,.,.
• ..,,.,
• ..,,.,.. 5,

,..,.

.,,,.

,,,....

,..,..

,....,. 2..

,,.,,,,,,,..

,..,.,,.

,,,.

,.,.

.,,

, .,.,,,.

,.

,, :

• D
• ,
• ,
• (,.).

.,..

,.,.,.

,,.

, :

..

,..,, .

,.,.,,

,,,, .

:

• ;
• , ;
• ;
• , ;
• ;
• , ;
• ;
• ,,.

,,,,.

,,,,,,.

., ( ),.

,.

,,, : 80, 70 450.

.

,.

,

,,..

,,,,.

,.

,,.,,..

,,.,.

14 8,114

,,., . .,,..

,,,..,,,.,. ,,,.,, (,, ).

,.

1. ( ).,.,.,.,.,,.,,,
2. ( )...,.,.,,,,,.
3. -3. -,,. -3,.,,, -3, (,, ), 30.
4. ( 1).,. 1,,,,,,.
5. ( 2).,,,,.,,,,.,,,,,,,. 3,
6. ( 3).,,.,,.
7. ( 6).,,.. 6. ., 6,,,,,.,,,,,.
8. ( 12)..,.,,,,,.,, ? 3? 10.
9. .

( ).,,,,.. :,,,,,,., ,. .,

,,,, ,.,,,,,.,,,.

..,,.,,,,, ? ?.

1. ,.,,.,,,.,,,,,, -,,,,.
2. ,..,,,.,.,,,.
3. ,,..,.,,.,, 2000., 4700..
4. , .,,,,,.

,,,,.,,.

,,, ..,,.

,..,. :

,,,,,..,,. -., -.., ,,,

,. .,.

?

,. :

,,. A.,, Е,.,.,., B1.,.,., B2.,.. B6.,,..,., A,.,.., B4. -,. .

,.,,.

,..,.

, D, A, B,.,.,., A E.,, ,.,,.. K, A, B,..,,,,, Б,,,.,,,. ,

,,,,,.

,, :

.,,, E,,,,,.,,,. C..,,,.,,,,..

.

,,. .